Frische Erdbeertorte mit Vanillecreme

Torten

• 19. Juni 2024 • 2 Minuten

Torten backen - Ganache - Sahne

Manchmal erfordert das Genießen der einfachen Dinge des Lebens ein wenig Magie in der Küche. Die Kombination von süßen Erdbeeren und cremiger Vanille in Form einer Torte ist ein Beweis dafür. Als ehemalige Konditorin aus Lüdenscheid freue ich mich, dieses einfache und doch exquisite Rezept für eine frische Erdbeertorte mit Vanillecreme mit Ihnen zu teilen.

Torten, insbesondere Erdbeertorten, sind während der Sommermonate eine wunderbare Möglichkeit, die fruchtige Süße der Saison einzufangen. Die Zugabe einer köstlichen Vanillecreme verleiht unserer Torte eine cremige Textur und ein tiefes, reichhaltiges Aroma.

Lassen Sie uns mit den Zutaten beginnen:

300g Mürbeteig für die Basis.
500g frische Erdbeeren, je süßer, desto besser!
500ml Milch für die Vanillecreme.
1 Vanilleschote, aufgeteilt und ausgekratzt.
100g Zucker für die Süße.
50g Maisstärke als Verdickungsmittel für die Creme.
2 Eier für Bindung und Reichtum.

Die Zubereitung ist ebenfalls recht einfach:

Roll out the Mürbeteig und legen Sie die Tarteform aus. Stellen Sie diese dann für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Währenddessen erhitzen Sie die Milch mit der Vanilleschote und dem Zucker in einem Topf.
In einer separaten Schüssel, die Eier und die Maisstärke zusammen schlagen und dann langsam die heiße Vanillemilch einrühren.
Diese Mischung geht zurück in den Topf und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie eindickt. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit, die Tarteform aus dem Kühlschrank nehmen und bei 200°C für etwa 15-20 Minuten blind backen.
Nachdem der Teig abgekühlt ist, gießen Sie die Vanillecreme darüber und verteilen Sie die Erdbeeren gleichmäßig.
Dann geht die Torte nochmal für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, um zu festigen.

Eine nützliche Anregung für dieses Rezept ist die Verwendung von frischen, reifen Erdbeeren. Je süßer sie sind, desto weniger Zucker benötigen Sie für das Rezept. Außerdem können Sie die Torten vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen oder mit geschlagener Sahne garnieren.

Zusammengefasst ist dieses Rezept für eine frische Erdbeertorte mit Vanillecreme ein einfacher Weg, um Ihre Liebsten zu beeindrucken. Genießen Sie den Sommer mit dieser süßen, cremigen und fruchtigen Leckerei!